芝麻素的5大功用！ 誰需要它、食用禁忌大公開

壓力一來，累的感覺就甩不掉；明明沒做什麼粗重的事，卻總覺得體力跟不上、精神也提不起來——這是許多高壓上班族、輪班工作者共同的困擾。芝麻素（Sesamin）雖然在芝麻中僅占0.5%至1.1%，卻是近年備受關注的保健成分，本文帶你認識芝麻素的5大功能、適合補充的族群，以及食用與選購時該注意的事項。

 

 

目錄

• 芝麻素是什麼？
• 芝麻素5大功能
• 芝麻素的適用者
• 芝麻素食用注意事項
• 選對產品 3 件事
• 常見問題

芝麻素是什麼？

芝麻素（sesamin）是存在於芝麻當中的有益營養素成分，屬於木酚素（Lignans）。每一顆芝麻裡面，僅有0.5%至1.1%，相當珍貴。根據食藥署專業資訊，芝麻在中醫理論中被認為有多種好處，能夠補充元氣。

芝麻素本身並非脂肪或蛋白質，而是芝麻中的微量木酚素成分；芝麻整體則含有豐富的多元不飽和脂肪酸、蛋白質、醣類及膳食纖維。研究指出，芝麻素具有良好的抗氧化特性，有助於緩解因氧化壓力造成的疲勞感，並可能與睡眠相關的生理調節機制有關。

芝麻素5大功能

1. 抗氧化與助眠支持

台北醫學大學團隊於2024年發表的研究，針對有阻塞性睡眠呼吸中止症（OSAS）風險或低喚醒閾值傾向的受試者進行雙盲交叉設計試驗，每日補充94毫克芝麻素、持續8週後，匹茲堡睡眠品質指數（PSQI）與愛普沃斯嗜睡量表（ESS）分數皆顯著下降，抗氧化能力（如麩胱甘肽過氧化酶活性）也同步提升，脂質過氧化程度則下降。

另一項2015年的安慰劑對照雙盲試驗，將309名健康成人分為芝麻木酚素＋維生素E組（154人）與安慰劑組（155人），連續補充8週後，實驗組在主觀疲勞感與睡眠相關問卷上的表現優於安慰劑組。

要留意的是，這些研究呈現的是「芝麻素補充與睡眠品質指標改善之間的關聯」，並非治療睡眠呼吸中止症等疾病的方法；睡眠呼吸中止症仍須由專科醫師診斷與治療。

想進一步了解芝麻素與褪黑激素在助眠效果上的比較，可參考褪黑激素是什麼？助眠功效、副作用、安全性解析，天然芝麻素比較。

2. 生理機能調節

對於身處在高壓、速食為導向的現代人來說，體內自由基與發炎反應容易隨壓力累積。芝麻素的抗氧化與抗發炎特性，被認為有助於支持肝臟代謝路徑的正常運作，協助身體維持較穩定的生理狀態。

3. 穩定情緒

處在多重壓力、變遷快速的社會，焦慮、精神不濟、緊張等狀態頻繁出現。研究指出，芝麻素有益於調節因壓力引發的情緒波動，幫助心情放鬆、減輕主觀壓力感受，但情緒困擾若持續加劇，仍建議尋求專業協助，而非僅依賴保健食品。

4. 增強體力

屬於酚類物質之一的芝麻素，與抗氧化、抗發炎特性有關，有助於支持肌肉與神經在日常活動下的正常功能，減緩因氧化壓力累積造成的體力耗損感。

5. 促進新陳代謝

研究指出，芝麻素能協助身體的代謝與循環維持在較穩定的狀態，這與其抗氧化、支持肝臟代謝路徑的特性有關。

芝麻素的適用者

族群	常見困擾	芝麻素可支持的方向
高壓上班族	長時間用腦、疲勞、專注力下降	抗氧化支持、緩解疲勞感
輪班工作者	日夜顛倒、作息紊亂	支持生理節律穩定
學生族群	熬夜、飲食不均、腦力耗損	抗疲勞、穩定精神狀態
年長者	抗氧化能力與代謝功能下降	延緩氧化壓力對細胞的影響
一般大眾	生活節奏快、精緻飲食、壓力大	日常抗氧化與代謝保養

每日處於高壓的上班族

在忙碌的職場中奔波、長時間面對電腦、緊湊的會議與待辦事項，讓上班族常處於高壓狀態。壓力會加速體內自由基生成，造成疲勞、專注力下降，芝麻素的天然抗氧化力有助於支持身體對抗這類日常壓力的影響。

身處輪班宇宙的工作者

日夜顛倒、長時間熬夜，讓輪班族的生理節律與代謝系統容易失調。芝麻素的抗氧化特性有助於支持身體在不同作息下的代謝穩定。

正在為未來奮鬥的學生

備考、上課、熬夜趕報告，學生族群的壓力與腦力消耗都不小，加上飲食不均、睡眠不足，容易處於亞健康狀態。芝麻素可作為日常抗疲勞保養的選項之一，但規律作息與均衡飲食仍是根本。

想過得健康的年長者

隨著年齡增長，體內抗氧化能力逐漸下降，容易出現疲勞感與代謝困擾。芝麻素能夠協助延緩氧化壓力對細胞的影響，是熟齡保養可以考慮的成分之一。

想維持體內環境穩定的大眾

現代人生活節奏快、飲食精緻化、壓力大，體內容易產生自由基與代謝失衡。芝麻素具備優異的抗氧化能力，可作為日常保養的一環。

芝麻素食用注意事項

根據衛福部食藥署的食品法規指出，芝麻素的萃取濃度達到97%以上，才能直接標示為「芝麻素」，若為97%以下則需標明為「芝麻萃取物(含芝麻素)」。建議每日攝取量為15毫克。

根據衛福部「食品過敏原標示規定」，過敏原強制標示品項當中包含了芝麻；美國食品藥品監督管理局（FDA）也要求含有芝麻的相關產品需進行明確標示。

芝麻過敏者

不論是敏感體質或本身對堅果類過敏者，在食用芝麻相關產品時都要特別當心。芝麻中的蛋白質與油脂成分可能引起輕度至重度的過敏反應。

孕婦或正處於哺乳期

目前尚無明確證據表明，妊娠與哺乳期女性使用芝麻素會對健康帶來危害，但由於每個人體質不同，建議使用前先請教醫師或營養師。

患有慢性病與正在用藥者

由於芝麻屬於多元不飽和脂肪酸來源，若本身有慢性病、特殊疾病或正在服用藥物，建議使用前先詢問專業人員，避免與藥物產生交互作用。

選對產品 3 件事

1. 搭配複方，保健升級

除了芝麻素之外，若產品能添加人體日常所需的營養成分，例如：膽鹼、維生素C、鈣、鎂等，能讓保健更全面，也減少同時補充多種瓶罐的麻煩。

2. 注意足量攝取

建議確認產品是否含有15毫克芝麻素，萃取物濃度建議至少97%，符合衛福部標準。

3. 當心農藥殘留

挑選相關產品時，最需留意的是農藥、重金屬等有害物質殘留風險，請認明有第三方檢驗報告的產品。

常見問題